Le Goût Des Vignes - Cave à vin, Spiritueux et Bières
Le Goût Des Vignes  - Cave à vin, Spiritueux et Bières

Durant tout le mois de Janvier la boutique sera fermée le lundi 

Bienvenue chez Le Goût Des Vignes !

C’est une véritable, mais raisonnable, passion pour le vin qui remonte à mes 18 ans qui m'a poussé à reprendre ce magasin en février 2014 (la cave existe depuis septembre 2003). Tout proche de la rue du Commerce, sa façade violette attire l’œil. Et une fois que l’on pousse sa porte, c’est tout un monde en blanc, rosé et rouge qui s’offre aux choix et préférences de chacun. L’atout du Goût des vignes ? Ses nectars - souvent issus de la région Languedoc-Roussillon – ne se trouvent pas forcément ailleurs. La cave vous propose entre 450 et 500 références de vins, champagnes, spiritueux (rhum, whisky, cognac, porto…), cidres et bières trappistes, assez rares elles aussi. En termes de prix, je vous propose une large gamme qui va d’une bière belge à 2,30 à des bouteiles de spiritueux dépassant les 100 . J'essaye ainsi d'être en mesure de m’adresser à tous les publics, des particuliers amateurs ou plus néophytes à qui je tente de prodiguer mes conseils pour les fameux accords mets-vins. Les entreprises peuvent également faire appel à moi pour leurs cadeaux d’affaires. Contrairement à certaines chaînes de cavistes, mon indépendance me permet d’être totalement libre et de pouvoir choisir avec qui je souhaite travailler, tous les produits présents dans la cave ont été goûtés, et approuvés ! S’ils ne me plaisent pas à la dégustation, je ne les propose tout simplement pas . Pour moi, le sens du service n’est pas un vain mot : pour satisfaire tous les clients, et même ceux qui peinent à venir à la boutique, j’assure, sur Paris, moi-même des livraisons.

Cette semaine au Goût des Vignes

Venez découvrir le vin de la semaine : Cheverny – Cuvée 2017 – Domaine de Montcy (AOC Cheverny) – Rouge – Vin Bio.

« Cheverny » est un vin né de l’assemblage de trois cépages, le Gamay, le Pinot noir et le Côt, issus de vignes ayant plus de 20 ans et plantées sur un terroir argilo-siliceux.

 

Sa vinification et sa fermentation se font de façon naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée du dioxyde de soufre.

 

Son élevage s’effectue, quant à lui, sur une période d’environ six à huit mois, en cuve Inox.

 

A l’œil, « Cheverny » a une robe rouge rubis.

 

Au nez, « Cheverny » est gourmand, il est marqué par des parfums de fruits rouges (griotte, fraise) et noirs (Cassis, Groseille à maquereau) mûrs auxquels viennent s’adjoindre, grâce à la présence du Pinot noir, des notes d’épices (clou de girofle) et animales.

 

Au palais, « Cheverny » révèle de discrets tanins. Il s’impose par son fruit, sa fraicheur, sa souplesse, son soyeux et sa richesse. La fin de bouche exprime de jolies notes réglissées.

 

 « Cheverny » a un potentiel de garde de 4 à 5 ans et se sert à une température de 12 – 14 degrés.

 

Il accompagnera, parfaitement, les viandes blanches ou rouges, la raclette, le canard rôti, ainsi que les fromages.

 

Son prix : 11,00 € la bouteille.

Le Goût Des Vignes
RUE LAKANAL 12
75015 PARIS
Téléphone : 33 610405761 33 610405761
Fax :
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Nos horaires d'ouverture

Lundi17:00 - 20:00
Mardi - Samedi10:00 - 13:00
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