Le Goût Des Vignes - Cave à vin, Spiritueux et Bières
Le Goût Des Vignes  - Cave à vin, Spiritueux et Bières

Bienvenue chez Le Goût Des Vignes !

C’est une véritable, mais raisonnable, passion pour le vin qui remonte à mes 18 ans qui m'a poussé à reprendre ce magasin en février 2014 (la cave existe depuis septembre 2003). Tout proche de la rue du Commerce, sa façade violette attire l’œil. Et une fois que l’on pousse sa porte, c’est tout un monde en blanc, rosé et rouge qui s’offre aux choix et préférences de chacun. L’atout du Goût des vignes ? Ses nectars - souvent issus de la région Languedoc-Roussillon – ne se trouvent pas forcément ailleurs. La cave vous propose entre 450 et 500 références de vins, champagnes, spiritueux (rhum, whisky, cognac, porto…), cidres et bières trappistes, assez rares elles aussi. En termes de prix, je vous propose une large gamme qui va d’une bière belge à 2,30 à des bouteiles de spiritueux dépassant les 100 . J'essaye ainsi d'être en mesure de m’adresser à tous les publics, des particuliers amateurs ou plus néophytes à qui je tente de prodiguer mes conseils pour les fameux accords mets-vins. Les entreprises peuvent également faire appel à moi pour leurs cadeaux d’affaires. Contrairement à certaines chaînes de cavistes, mon indépendance me permet d’être totalement libre et de pouvoir choisir avec qui je souhaite travailler, tous les produits présents dans la cave ont été goûtés, et approuvés ! S’ils ne me plaisent pas à la dégustation, je ne les propose tout simplement pas . Pour moi, le sens du service n’est pas un vain mot : pour satisfaire tous les clients, et même ceux qui peinent à venir à la boutique, j’assure, sur Paris, moi-même des livraisons.

Le Vin De La Semaine

Venez découvrir le vin de la semaine : O.V.N.I (Objet Viticole Non Identifié) – Cuvée 2017 – J. Mourat (IGP Val de Loire) – Blanc.

 

O.V.N.I est un vin né de l’assemblage de deux cépages, le Sauvignon (pour 80 %) et le Chardonnay (pour 20 %) issus de vignes vieilles de quinze ans et ayant un terroir composé de schistes, de rhyolites et d’argiles.

Sa fermentation s’effectue en cuves Inox thermo régulées à basses températures (entre 15 et 18 degrés), permettant ainsi de garder intact le potentiel alcoolique et gustatif des raisins. Chaque cépage est vinifié séparément.

Son élevage se fait, également, en cuve Inox, pendant 3 mois.

A l’œil, O.V.N.I arbore une robe or pâle aux reflets verts.

Au nez, O.V.N.I évoque des arômes intenses de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion) et d’agrumes (pomelos, citron) auxquels s’adjoignent des parfums de tilleul et de fruit sec blanc (amande, noisette)

Au palais, on retrouve la palette des arômes, des notes et des parfums du nez. O.V.N.I dévoile une bouche complète mariant, parfaitement, le perlant, la sucrosité et la fraîcheur où la pureté et la tension du Sauvignon sont mises en valeur par la suavité du Chardonnay.

O.V.N.I a un potentiel de garde de 2 à 4 ans et se sert à une température comprise entre 10 et 12 degrés.

Il accompagnera, parfaitement, l’apéritif, les crustacés, les poissons, la cuisine épicée ou asiatique, le fromage (Chabichou du Poitou, Vacherin).

Son prix : 10.60 €

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