Le Goût Des Vignes - Cave à vin, Spiritueux et Bières
Le Goût Des Vignes  - Cave à vin, Spiritueux et Bières

Bienvenue chez Le Goût Des Vignes !

C’est une véritable, mais raisonnable, passion pour le vin qui remonte à mes 18 ans qui m'a poussé à reprendre ce magasin en février 2014 (la cave existe depuis septembre 2003). Tout proche de la rue du Commerce, sa façade violette attire l’œil. Et une fois que l’on pousse sa porte, c’est tout un monde en blanc, rosé et rouge qui s’offre aux choix et préférences de chacun. L’atout du Goût des vignes ? Ses nectars - souvent issus de la région Languedoc-Roussillon – ne se trouvent pas forcément ailleurs. La cave vous propose entre 450 et 500 références de vins, champagnes, spiritueux (rhum, whisky, cognac, porto…), cidres et bières trappistes, assez rares elles aussi. En termes de prix, je vous propose une large gamme qui va d’une bière belge à 2,30 à des bouteiles de spiritueux dépassant les 100 . J'essaye ainsi d'être en mesure de m’adresser à tous les publics, des particuliers amateurs ou plus néophytes à qui je tente de prodiguer mes conseils pour les fameux accords mets-vins. Les entreprises peuvent également faire appel à moi pour leurs cadeaux d’affaires. Contrairement à certaines chaînes de cavistes, mon indépendance me permet d’être totalement libre et de pouvoir choisir avec qui je souhaite travailler, tous les produits présents dans la cave ont été goûtés, et approuvés ! S’ils ne me plaisent pas à la dégustation, je ne les propose tout simplement pas . Pour moi, le sens du service n’est pas un vain mot : pour satisfaire tous les clients, et même ceux qui peinent à venir à la boutique, j’assure, sur Paris, moi-même des livraisons.

Le vin de la semaine

Venez découvrir le vin de la semaine : Eclat de Granite – Cuvée 2017 – Domaine de Sérol (AOP Côte Roannaise) – Rouge.

« Eclat de Granite » est un vin mono cépage (Gamay de Saint Romain) issu de vignes, qui ont en moyenne une vingtaine d’années, situées entre 350 et 450 mètres d’altitude et qui ont comme terroir un sol composé de granit et de porphyre.

 

Les vendanges sont entièrement manuelles.

 

Sa vinification s’effectue en cuves ciment avec une maîtrise de la température de fermentation pendant 9 à 12 jours. Sa macération, lente, ne s’effectue que grâce aux levures indigènes.

 

Son élevage se fait, également, en cuve et ce pendant un semestre.

 

A l’œil, « Eclat de Granite » arbore une belle robe grenat intense.

 

Au nez, « Eclat de Granite » libère des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, fraise des bois) et noirs (cassis, mûre sauvage), auxquels se mêlent délicatement des notes épicées (poivre), réglissées et minérales.

 

Au palais, on retrouve la palette des arômes et les notes du nez. Des tanins soyeux donnent à ce Côte Roannaise puissance, souplesse et une belle longueur en bouche.

 

« Eclat de Granite » a un potentiel de garde de 3 à 5 ans et se sert à une température comprise entre 14 et 16 degrés.

 

« Les Originelles » accompagnera, parfaitement, la charcuterie (Pata Negra, Rosette), les viandes blanches et rouges, les volailles et les fromages (Fourme de Montbrison, Epoisses).

 

Son prix : 11.30 €.

Version imprimable Version imprimable | Plan du site
© Le Gout Des Vignes