Le Goût Des Vignes - Cave à vin, Spiritueux et Bières
Le Goût Des Vignes  - Cave à vin, Spiritueux et Bières

Le Goût Des Vignes c'est fini!

C’est avec regret et tristesse que, compte tenu de la conjoncture, je me vois contraint de fermer définitivement la cave à compter du samedi 4 mai.

Je vous remercie de la confiance que vous m’avez témoigné durant ces 5 années, me permettant d’assouvir ma passion.

 

Jean-François

Nos derniers vins

Venez découvrir le vin de la semaine : Mas La Borde – Cuvée 2017 – SCEA R. Daurat-Fort (AOP Fitou) – Rouge.

« Mas La Borde » est un vin né de l’assemblage de trois cépages, le Carignan (pour 50 %), le Grenache noir (pour 30 %) et la Syrah (pour 20 %), issu de vignes ayant comme terroir un sol argilo-calcaire.

La fermentation de ce Fitou est faite à température régulée, son élevage, quant à lui, s’effectue sur une période de 10 mois dans des cuves Inox (permettant de faire les soutirages).

 

A l’œil, ce Fitou a une robe d’un rubis intense avec des nuances orangées, nuances qui deviendront ambrées, pour peu qu’on le laisse vieillir encore quelques années.

 

Au nez, « Mas La Borde » laisse s’exprimer de profonds et délicats arômes de fruits rouges (mûre, framboise, cerise) et d’épices (poivre). On y retrouve, également, des notes de vanille (typique du cépage dominant : le Carignan). Avec l’âge, ce Fitou évoluera vers des arômes de fruits très mûrs, de pruneaux associés à des notes de pain grillé, d’amande grillée, et même de cuir.

 

Au palais, ce Fitou se révèle puissant, ample et charnu. On y retrouve les arômes chauds de fruits mûrs et de fruits secs grillés. SI les tanins sont toujours présents en quantité notable (le Carignan étant un cépage tanique), ils s’arrondissent progressivement avec les années et avec la présence du Grenache noir qui apporte gras, rondeur et chaleur.

 

 « Mas La Borde » a un potentiel de garde de 3 à 10 ans et se sert à une température de 17 degrés.

 

Il accompagnera, parfaitement, un plateau de charcuterie, du jambon de pays, la fondue aux fromages, les viandes grillées, le cassoulet, les confits, les abats, les fromages (Cantal, Salers, Laguiole, Roquefort, Pont l’Évêque, Munster géromé).

 

Son prix : 7,90 €

Le Goût Des Vignes
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