Le Goût Des Vignes - Cave à vin, Spiritueux et Bières
Le Goût Des Vignes  - Cave à vin, Spiritueux et Bières

Bienvenue chez Le Goût Des Vignes !

C’est une véritable, mais raisonnable, passion pour le vin qui remonte à mes 18 ans qui m'a poussé à reprendre ce magasin en février 2014 (la cave existe depuis septembre 2003). Tout proche de la rue du Commerce, sa façade violette attire l’œil. Et une fois que l’on pousse sa porte, c’est tout un monde en blanc, rosé et rouge qui s’offre aux choix et préférences de chacun. L’atout du Goût des vignes ? Ses nectars - souvent issus de la région Languedoc-Roussillon – ne se trouvent pas forcément ailleurs. La cave vous propose entre 450 et 500 références de vins, champagnes, spiritueux (rhum, whisky, cognac, porto…), cidres et bières trappistes, assez rares elles aussi. En termes de prix, je vous propose une large gamme qui va d’une bière belge à 2,30 à des bouteiles de spiritueux dépassant les 100 . J'essaye ainsi d'être en mesure de m’adresser à tous les publics, des particuliers amateurs ou plus néophytes à qui je tente de prodiguer mes conseils pour les fameux accords mets-vins. Les entreprises peuvent également faire appel à moi pour leurs cadeaux d’affaires. Contrairement à certaines chaînes de cavistes, mon indépendance me permet d’être totalement libre et de pouvoir choisir avec qui je souhaite travailler, tous les produits présents dans la cave ont été goûtés, et approuvés ! S’ils ne me plaisent pas à la dégustation, je ne les propose tout simplement pas . Pour moi, le sens du service n’est pas un vain mot : pour satisfaire tous les clients, et même ceux qui peinent à venir à la boutique, j’assure, sur Paris, moi-même des livraisons.

Le Vin De La Semaine

Venez découvrir le vin de la semaine : Château Roquevieille – Cuvée 2011 – Château Roquevieille (AOC Castillon Côtes de Bordeaux) – Rouge.

Château Roquevieille est un vin né de l’assemblage de trois cépages, le Merlot (pour 85 %), le Cabernet sauvignon (pour 10 %) et le Cabernet franc (pour 5 %), issu de vignes ayant pour terroir argilo-calcaire (dans le prolongement du plateau de Saint EMILION).

 

La vinification de Château Roquevieille s’effectue selon les méthodes traditionnelles (macération pré fermentaire à froid) avec une cuvaison de quinze jours en cuve inox thermo-régulée.

 

Son élevage se fait en fût de chêne pendant au minimum 12 mois.

 

A l’œil, ce Castillon a une couleur très soutenue, sa robe se situe entre le rubis et le topaze, avec une nuance accentuée vers le grenat. Cette profondeur dans la teinte annonce la solidité, la force et la concentration de cette cuvée.

 

Au nez, Château Roquevieille développe un bouquet très expressif avec des parfums marqués de fruits rouges mûrs (raisin, pruneau) et de noyau auxquels s’adjoignent des notes d’épices, de réglisse, de fumée, de pain grillé et de vanille (grâce à l’élevage en fût de chêne).

 

Au palais, ce Castillon associe élégance et charpente. Les tanins, puissants, se manifestent autour d’une matière suave, généreuse et délicate. Solidement constitué, Château Roquevieille est un vin de garde.

 

Château Roquevieille a un potentiel de garde de 4 à 9 ans et se sert à une température de 16-18 degrés.

 

Il accompagnera, parfaitement, les viandes blanches et rouges, le gibier et les fromages.

 

Son prix : 9,80 €.

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