Le Goût Des Vignes - Cave à vin, Spiritueux et Bières
Le Goût Des Vignes  - Cave à vin, Spiritueux et Bières

La Boutique sera ouvertre dimanche 21 avril de 10h30 à 13h00

Bienvenue chez Le Goût Des Vignes !

C’est une véritable, mais raisonnable, passion pour le vin qui remonte à mes 18 ans qui m'a poussé à reprendre ce magasin en février 2014 (la cave existe depuis septembre 2003). Tout proche de la rue du Commerce, sa façade violette attire l’œil. Et une fois que l’on pousse sa porte, c’est tout un monde en blanc, rosé et rouge qui s’offre aux choix et préférences de chacun. L’atout du Goût des vignes ? Ses nectars - souvent issus de la région Languedoc-Roussillon – ne se trouvent pas forcément ailleurs. La cave vous propose entre 450 et 500 références de vins, champagnes, spiritueux (rhum, whisky, cognac, porto…), cidres et bières trappistes, assez rares elles aussi. En termes de prix, je vous propose une large gamme qui va d’une bière belge à 2,30 à des bouteiles de spiritueux dépassant les 100 . J'essaye ainsi d'être en mesure de m’adresser à tous les publics, des particuliers amateurs ou plus néophytes à qui je tente de prodiguer mes conseils pour les fameux accords mets-vins. Les entreprises peuvent également faire appel à moi pour leurs cadeaux d’affaires. Contrairement à certaines chaînes de cavistes, mon indépendance me permet d’être totalement libre et de pouvoir choisir avec qui je souhaite travailler, tous les produits présents dans la cave ont été goûtés, et approuvés ! S’ils ne me plaisent pas à la dégustation, je ne les propose tout simplement pas . Pour moi, le sens du service n’est pas un vain mot : pour satisfaire tous les clients, et même ceux qui peinent à venir à la boutique, j’assure, sur Paris, moi-même des livraisons.

Cette semaine au Goût des Vignes

Venez découvrir le vin de la semaine : Cantus Vitis – Cuvée 2016 – Domaine Cailhol Gautran (AOP Minervois) – Rouge.

« Cantus Vitis » est un vin né de l’assemblage de trois cépages, la Syrah (pour 35 %), le Grenache noir (pour 35 %), le Carignan (pour 30 %) issus de vignes plantées à une altitude comprise entre 150 et 200 mètres sur des sols argilo-calcaire (Causse du Haut Minervois).

 

Sa vinification et sa fermentation s’effectuent en cuves Inox avec une durée de macération de trois à quatre semaines.

 

Son élevage se fait en cuves sur une durée de 12 mois.

 

A l’œil, « Cantus Vitis » arbore une robe grenat intense qui s’orneront de nuances tuilées en vieillissant.

Au nez, ce Minervois évoque des arômes de fruits noirs frais (burlat, cassis) et de fleurs (violette) auxquels sont associés des notes d’épices (poivre noir), de cannelle et de vanille.

 

Au palais, on retrouve des arômes de fruits noirs et d’épices.  La bouche de ce Minervois est puissante, charpentée et fruitée.

 

« Cantus Vitis » a un potentiel de garde de 3 à 5 ans et se sert à une température de 15-17 degrés.

Il accompagnera parfaitement : la charcuterie, les pizzas, les gibiers à plumes (Pintade, Lièvre en civet, Canard), le Tajine, les viandes grillées, le Cassoulet, le bœuf bourguignon, les fromages.

 

Son prix : 9,80 €

Le Goût Des Vignes
RUE LAKANAL 12
75015 PARIS
Téléphone : 33 610405761 33 610405761
Fax :
Adresse email :

Nos horaires d'ouverture

Mardi - Samedi10:30 - 13:00
15:30 - 20:00

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